中央廚房是一個(gè)比較大的物質(zhì)采購(gòu)和配送中心，它可以聚集所有的連鎖，提供貨物，并制定采購(gòu)的計(jì)劃，再統(tǒng)一向市場(chǎng)上去采購(gòu)原料和輔料，因此對(duì)于中央廚房設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，是需要格外用心的，今天就給大家具體介紹下中央廚房設(shè)計(jì)要求有哪些。

1、墻壁方面的要求。大家在進(jìn)行中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，是需要注意墻壁的設(shè)計(jì)要求的。中央廚房的墻壁要做到非常的平坦，而且不能有裂縫，并且在高于地面一百二十米處的地方，使用耐酸，容易清洗，耐熱以及不能吸收的建筑材料。墻壁的面和地面也需要有圓角的弧度，這個(gè)弧度最少要在三厘米以上，這樣才比較方便進(jìn)行清洗和消毒的作業(yè)。 

2、中央廚房設(shè)計(jì)可以按照連鎖的形象去要求，這樣才能統(tǒng)一形象，同時(shí)還需要?jiǎng)澐趾酶鱾€(gè)功能空間，不論是什么樣的功能空間，都是需要根據(jù)實(shí)際的情況去合理的設(shè)計(jì)的，比如中央廚房?jī)?nèi)是需要有冷凍儲(chǔ)藏室的，冷凍儲(chǔ)藏室的功能就是冷凍儲(chǔ)藏加工之前的原材料，同時(shí)還需要儲(chǔ)存生產(chǎn)包裝完成之后，還沒(méi)有進(jìn)行運(yùn)送的一些成品或者是半成品。當(dāng)然，冷凍儲(chǔ)藏室內(nèi)是需要有冷凍儲(chǔ)藏設(shè)備的。 

3、中央廚房設(shè)計(jì)還需要考慮信息處理方面的功能。要在中央廚房和各個(gè)連鎖店之間連接有電腦網(wǎng)絡(luò)，這樣相互溝通起來(lái)就非常的方便的，大家可以及時(shí)的了解各個(gè)店面的要貨情況，中央廚房就可以根據(jù)計(jì)劃去組織各種產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工了。 

大家在做中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，是需要考慮上面的這些內(nèi)容的，尤其是對(duì)于各個(gè)功能空間的劃分和布局方面，一定要做的合理，而且不能有遺漏的功能，這樣才能稱得上是完善的中央廚房。