麥當勞、肯德基炸雞、漢堡是西式快餐中的佼佼者，作為蜚聲全球的國際知名品牌，已成為現(xiàn)代快餐的杰出典范。

現(xiàn)代西式快餐不僅是美國社會經濟發(fā)展的產物，而且是西方現(xiàn)代食品科技同西式傳統(tǒng)餐飲融合的結晶。

現(xiàn)代西式快餐產生于世紀年代的美國。由于第二次世界大戰(zhàn)后美國經濟的復蘇，推動了餐飲業(yè)的發(fā)展。為了適應工作和生活節(jié)奏的加快，以及人們飲食觀念與需求的改變，一種全新的餐飲形式———現(xiàn)代快餐在美國餐飲業(yè)中嶄露頭角，很快又以發(fā)展分店、連鎖經營的形式迅速推廣并占領餐飲市場。

世紀年代是美國快餐業(yè)高速發(fā)展的時期。世紀年代末與年代初，快餐在美國國內發(fā)展到了頂峰。

在美國國內市場競爭激烈且基本飽和的情況下，現(xiàn)代西式快餐開始轉向海外市場拓展，并逐漸風靡全球。世紀年代末期，現(xiàn)代西式快餐紛紛進軍中國市場，并取得了驕人的業(yè)績?，F(xiàn)代西式快餐的海外拓展無疑對推動全球快餐業(yè)的發(fā)展特別是民族快餐業(yè)的興起起到了積極的作用。