飯店的廚房設(shè)備非常的多，也非常的繁瑣，廚房設(shè)備包括很多的東西，與烹飪有關(guān)的設(shè)備都稱(chēng)為廚房設(shè)備。廚房設(shè)備的種類(lèi)繁多，檔次也有高低之分，廚房是飲食制作的主要地方，對(duì)其的衛(wèi)生要求十分高，廚房設(shè)備的要求也十分高，廚房設(shè)備是用來(lái)制作食品的，每一個(gè)設(shè)備的衛(wèi)生必須達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。

爐具是餐飲行業(yè)最主要的設(shè)備之一，爐具又包括很多種設(shè)備，其中最常見(jiàn)的有雙頭單尾灶和雙頭雙尾灶，雙頭和單頭灶是低燙爐灶，它的主要功能也就是熬湯時(shí)使用，其它時(shí)候一般不使用。

廚房的排煙系統(tǒng)是整個(gè)廚房的命脈所在之處，排煙系統(tǒng)的失控會(huì)導(dǎo)致廚房中煙霧彌漫，甚至起火，排煙系統(tǒng)主要的工作就是將烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙排出廚房之外，有些廚房可以看到在烹飪辛辣的東西時(shí)有很大的油煙，這就是排氣系統(tǒng)出現(xiàn)的端倪。