中國寧波網訊 一大早，在路邊攤點隨手買副大餅油條或是粢飯團，邊走邊啃，很多寧波人這樣吃早餐；而夏天的中午，懶得出門的上班族打個電話讓快餐小店送幾份外賣……很多人都相信，面向大眾的配餐市場里面真有“黃金”可挖，然而，配餐市場給人的印象一直是“散小亂”。

　　不過，這種狀況隨著現代化生產方式的興起正發生改變。

　　位于鄞州中心區的“豪味達”食品公司正在籌備二期擴建項目，中央廚房的生產面積將從１萬平方米增加至１．５萬平方米；北侖宇昕配餐公司今年投入 １２００萬元，新建“中央廚房”達到２６００平方米，日均配餐可達１萬份，將于下個月開始為１０多家學校、醫院進行配餐服務；主要針對學生餐的“福樂娃” 也在江北區籌建新廠區……一直給人“小打小鬧”印象的甬城配餐市場，如今讓人刮目相看。

　　而這背后，不斷成熟的“中央廚房”標準化制作和流水線生產，讓配餐企業得以施展拳腳。

　　就在配餐企業跑馬圈地的背后，記者同時注意到，今年早些時候，國家商務部、財政部聯合公布了全國１７個主食加工配送中心建設試點城市和２０家試點企業名單，試點企業將獲得中央財政在設備設施實際投入上５０％的資金補助，以此推動大中城市“早餐工程”。

　　目前，寧波“豪味達”、“民生華天早餐”等企業正在申報試點企業。

　　記者探訪：

　　看看“中央廚房”是啥樣子？

　　“中央廚房”是近來甬城配餐市場人氣非常高的一個詞匯。何為“中央廚房”？通俗地說，就是所有的食品原料加工、制作都在一個現代化程度較高的中央廚房完成，在中央廚房內，進行食品的標準化制作。

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