一站式商用廚房設備、中央廚房設備解決方案
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中央廚房品質意識 我個人通俗一點的理解就是：通過對產品生產工藝原理、使用原物料特性、設備基本原理構造等的了解，我能夠預知某些半成品、成品、某個環節或某個點可能...
21世紀是品牌時代，任何組織和行業在面對日趨激烈的市場競爭時，都無法把品牌二字置之度外。在市場競爭中，中國餐飲業品牌與其他品牌一樣，具有特定的消費人群、產品印象與...
見習記者 陳小向 區委報道組 洪佳慧 本報訊 梅菜扣肉、胡蘿卜玉米、紫菜湯，這是石坦巷小學二年級學生豐碩在學校吃到的午餐，這份午餐來自中央廚房的統一供應。從...
1.儲物架最上層之高度不可超過兩公尺， 深度至少半米寬，上下層間隔距離至少35厘米。 2.物品不可直接放置地面，需存放在高于地面20厘米之平臺 3.可部份裝置腳架，...
實戰規劃：中央廚房倉庫(干貨儲藏庫)之設計與規劃。 1.需有具備防范老鼠、蟑螂、蒼蠅等設施 2.廚房之水管或蒸汽管避免穿越此區域 3.需設有各式存放棚架，所有儲存...
新興榮福：中央廚房設備選擇的基本原則 1.在正常情況及操作下，所有的設備應是持久耐用、抗磨損、抗壓力、抗腐蝕且耐摩擦的。 2.設備應簡單并可有效發揮其功效。...
客戶問題：一家餐飲行業的中央廚房，每天生產200多種產品，如何產品管控。。。..這樣的情況我還真沒有見過，只是今天聽說了 很是驚訝。。。回答：餐飲食品的品控研究有限，...
今日實例分享：眉州東坡酒樓是如何打造運營自己的中央廚房的，看一下他們的實際經驗分享吧！眉州東坡是北京最早建立物流配送中心和中央廚房的中餐企業，餐廳里所有適合標準...
對于很多連鎖餐飲企業來說，能夠有一個好的經營是非常重要的。連鎖餐飲企業每天的高峰期無疑就是中午和晚上。對于很多就餐的顧客來說能夠在最短的時間內吃到可口的飯菜就是...
(概要)確保清理餐具時不會沾污地方和防礙客人。 操作程序1． 在上水果或點心前，要將臺面的餐具收走。首先站在上菜位，詢問客人能否撤走餐具,把臺面上的菜碟與汁醬碟撤完（...
新興榮譽中央廚房《餐飲服務標準化系列》之：傳菜，出品服務流程 (概要)確保傳菜員工正確地執行傳菜和出品服務。 操作程序1． 開餐前要打好汁醬、準備所用餐具、銀器、托盤...
新興榮譽中央廚房《餐飲服務標準化系列》之：擺臺操作流程概要：確保所有員工按照餐具擺設之標準擺臺。 操作程序1． 餐具、煙盅、骨碟、杯碟、茶杯、翅碗、匙更、味碟、筷子...
新興榮譽中央廚房《餐飲服務標準化系列》之：推銷飲品之正確程序 操作程序1． 客人點完菜后，服務員主動上前，面帶微笑地問客人“先生/小姐，請問需要點用果汁、汽水...
按正確程序為客人提供茶水服務。新興榮福廚房設備將會推出《餐飲服務標準化系列》文章希望對酒店類客戶有所幫助 茶水服務操作流程操作程序1． 客人點茶后，服務員到茶水間...
新興榮譽中央廚房《餐飲服務標準化系列》之：領臺服務操作流程 1． 確保迎賓清楚工作要求。2． 引領入座之注意事項。3． 入座后的服務方法。4． 送客的標準對話。 操作程序...
(概要)確保按迎賓服務的程序迎接客人和標準的對話。 操作程序新興榮譽中央廚房《餐飲服務標準化系列》之：迎賓服務操作流程。 1． 迎賓每日上班要化淡妝，衣著干凈...
新興榮福廚房設備將會推出《餐飲服務標準化系列》文章希望對酒店類客戶有所幫助。 今天是第一篇：領客人入座操作規程 標準化目的： 確保領客入座之服務,讓員工有迎接客人...
最后，到底應該中央廚房圍繞門店轉還是應該門店以中央廚房為核心進行經營？？？...
中央加工中心衛生設計說明書 設計：李東鮚 日期：2007/7/1 選址 工廠1000米內無污染源，廣州市市區三線以外。 1.工藝布局 1.1整體布局 廠房采用L型廠房布局，...
傳統快餐店的缺點: 市面上的快餐店多大是夫妻店，丈夫炒菜，老婆招呼客人加配菜。這樣的店子具有以下特點： 1、 每天早晨要去菜場買菜 2、 菜買回來后，還需要分揀...